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       西餐種類豐富烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調(diào)味，西餐廚房主要分為：西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房，由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，其使用廚房設(shè)備也不同，下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。

      1、平頂扒爐：主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備，

      2、多功能烤箱:主要是用于西餐的烤類食品的器皿

      3、蒸汽夾層湯鍋;該鍋主要由機(jī)架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優(yōu)質(zhì)不銹鋼，符合食品衛(wèi)生要求，外觀造型美觀大方，

      4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別，因為西餐的主要由于小點食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

      5、速凍柜：一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設(shè)備進(jìn)行加工。

      6、焗爐：是一種立式的扒爐，熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱

      7、炸爐:西餐廳常相關(guān)的油炸食品都出自于這個設(shè)備。

      8、保鮮柜：用于儲存食物以及保鮮。

      9、多士爐是一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用設(shè)備，有烤兩片、四片、六片等機(jī)型。

     以上就是西餐廚房設(shè)備.常用的一些，基本上包含了西餐的大部分制作工藝。